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北京老年公寓分享十种调料有助于老年人长寿

作者:北京老年公寓文章来源:未知 更新时间:2018-11-14 10:23

摘要:调味料是用来调剂食品的味道,增加口感和食欲,其实,有的调味料还有助于老年人长寿,下面跟着北京老年公寓一起来了解一下。 1、花椒 花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,

  调味料是用来调剂食品的味道,增加口感和食欲,其实,有的调味料还有助于老年人长寿,下面跟着北京老年公寓一起来了解一下。
 
  1、花椒
 
  花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调料“十三香”之首,素有“调
 
  味之王”的美誉。花椒也是一味中药,《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热,归脾、胃、肾经,具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解
 
  毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日:“花椒坚齿,乌发,明目,久服好颜色,耐老,增年,健神。”现代医学研究证明,花椒含挥发油、
 
  生物碱、香豆素和有机酸,具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。
 
  2、生姜
 
  生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用
 
  于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。
 
  3、八角
 
  八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料,还被中国传统
 
  医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
 
  4、胡椒
 
  胡椒是最常见的调味品,在餐桌上经常可见到它与盐放在一起。胡椒甚至可替代盐使用。胡椒特别适于肥胖的人食用,因为它有助于新陈代谢,
 
  还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。
 
  5、辣椒
 
  辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。其辣味能刺
 
  激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
 
  6、食醋
 
  食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以,在本地细菌和病毒类疾病流行的时候,人们可以在炒
 
  菜、拌凉菜时添加适量的醋,这样既可以开胃增食,又可以抑菌,可以说是“一石二鸟”。
 
  7、芥末
 
  芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能
 
  增强人的食欲。它还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
 
  8、迷迭香
 
  多用于烤肉的调料。其叶有药用价值,可起促消化的作用,刺激心跳和血液循环,但无副作用。可除臭,杀菌。缓解风湿疼痛,调节呼吸,加强
 
  神经系统等。可滋养头发,使头发变黑。
 
  9、香菜
 
  中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外
 
  ,香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力。
 
  10、陈皮
 
  陈皮气香,味辛而微苦。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多,亦治乳痈初起。
 
  以上就是北京老年公寓分享十种调料有助于老年人长寿。温馨提示:调味料虽好,但是也不能多吃。
 


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